美国肾脏医学会：咖啡虽好，多吃伤肾！

果汁，是世界上最受欢迎的饮品，80%的成年人每天多于饮用一种含的饮品。将近，全球每天消费品30亿杯果汁。基本上的多项深入研究指出，定期喝果汁可以带来很多肥胖症或许。慢性消化道病（CKD）是世界范围内的主要肥胖症问题，受到影响全球近7亿人，当中国大近有1.2亿病症。

饮食相反是一项重要的低可能性偏袒安全措施，能够提升肥胖症结果。目前为止的指南提议CKD病症受到限制蛋白质、磷和汞的摄取。此外，有更为多证据指出饮品对消化道肥胖症有受到影响。新鲜饮用果汁(每天3到5杯8的果汁)可以降低患肾病的可能性。然而，考虑到果汁的复杂化学成分，将果汁与消化道性疾病彼此之间联系的微遗传学机制尚不清楚。

本深入研究目的是用作细胞内组学来挖掘出可能反映果汁消费品的细胞内物，并探讨这些果汁之外细胞内物与CKD肺癌彼此之间的前瞻性相似之处。

本深入研究调查了一项动脉粥样渗出可能性深入研究（ARIC深入研究）和一项心脏之外深入研究（BHS深入研究）的行动者的肝脏细胞内物资料。ARIC深入研究当中的3811位行动者，平均年龄54岁，56%的人每天喝果汁，32%的人每天2杯以上；而BHS深入研究当中的1043名行动者，平均年龄48岁，57%的人每天喝果汁，38%的人每天2杯以上。

1、血清细胞内物与果汁消费品彼此之间的相似之处

在ARIC的抽样1当中，13种细胞内物在分析方法上与果汁消费品显著之外。在ARIC的抽样2当中，37种细胞内物在分析方法上与果汁消费品显著之外，除此以外抽样1当中13种细胞内物当中的12种。在两个ARIC抽样的研究当中，41种细胞内物在分析方法上与果汁消费品显著之外（注记2）。大多数重要的细胞内物是异种微生物（n=23），其次是人体内（n=9），（n=6），营养素（n=1），肽（n=1）和能量（n=1）（所示2）。

在ARIC抽样的荟萃研究当中，有41种细胞内物与果汁消费品不具显著相似性，其当中40种细胞内物可在BHS当中进行研究(注记2)，有20个细胞内物与果汁消费品量的相似性方向和分析方法含义上两者彼此之间(P=0.05/40=1.25 × 10−3)，有18个细胞内物与果汁消费品量椭圆形正之外，2个细胞内物与果汁消费品量椭圆形负之外。两者彼此之间细胞内物除此以外18种外源性液体、1种和1种人体内。对于所有20种两者彼此之间的细胞内物，不同种类的果汁消费品都存在剂量-自由基的关系。

2、血清细胞内物与CKD重大事件彼此之间的相似之处

在ARIC行动者当中，有1180例（31%）CKD重大事件引发在24年的当中位随访当中。在20种细胞内转化当中（即在ARIC 荟萃研究和BHS重复研究当中），有3种细胞内转化与CKD重大事件不具分析方法显著相似性(所示3)。

甘草组氨酸胆酸矿是一种参予初级胆汁酸细胞内的人体内，与果汁摄取量椭圆形负之外，与CKD肺癌率椭圆形正之外(注记3)。O-羧酸儿茶酚矿和3-羧酸儿茶酚矿，两种均是由苯甲酸酯（例如植物油）细胞内的外源性液体，与果汁消费品和CKD引发椭圆形正之外。与最低四分之一组比起，最高四分之一组、O-羧酸邻苯二酚矿组和3-羧酸邻苯二酚矿组引发CKD的可能性虽小，但在分析方法上显著增高(注记4)。与果汁和CKD之外的三种细胞内物(甘草组氨酸胆酸矿、O-羧酸儿茶酚矿和3-羧酸儿茶酚矿)也与这两项吸烟平衡状态之外，目前为止吸烟者的细胞内物水平较高(补充注记5)。

总之，在对ARIC的两个子抽样进行荟萃研究时，挖掘出了41种与果汁消费品之外的独特细胞内物，并在BHS深入研究行动者当中复制了其当中20种细胞内物的方向和分析方法含义。这些血清细胞内物当中有望成果汁摄取的合理性、可计量的微生物标志物。本深入研究还挖掘出了高水平的这3种果汁细胞内物与CKD显著之外:甘草组氨酸胆酸矿、O-羧酸儿茶酚矿和3-羧酸儿茶酚矿。随着对果汁-消化道的关系的细胞内基础的更多深入研究，我们或许能通过相反饮食预防消化道性疾病。

原文是从：

William J. He，Metabolites Associated with Coffee Consumption and Incident Chronic Kidney Disease.

CJASN November 2021, 16 (11) 1620-1629; DOI: